Schinken-Nudeln

• Nudeln kochen, falls nicht genug vorhanden.
• Schinken in Würfel schneiden und mit Margarine in der Pfanne anbraten.
• Kräuter hacken, Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln, hinzugeben und mitdünsten.
• Nudeln zum Gemisch dazugeben.
• Crème fraîche untermischen. Die Eier aufschlagen und über die Nudeln geben. Unter Rühren mitbraten, bis sie gestockt sind.
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Schinken-Nudeln auf einem Teller anrichten und geriebenen Käse darüber streuen.

Tipp: Dazu passt ein gemischter Salat mit Joghurt- oder Balsamico-Dressing.

• 500 g Nudeln
• 1 Zwiebel
• 60 g Petersilie
• 30 g Schnittlauch
• 20 g Liebstöckel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Crème fraîche
• 3–4 Eier
• 200 g Kochschinken
• 50 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Margarine