Kartoffel-Pizza

Teig:

  • 750 g mehlig kochende
  • Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 g Mehl (z. B. Dinkelvollkornmehl)

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 30 Min. kochen. Nach dem Auskühlen pellen und zerdrücken. Mit Salz, Olivenöl und Mehl zu einem Teig verkneten. Auf dem Blech verteilen und flach andrücken, kleinen Rand hochziehen. Nach Belieben belegen und bei 180 Grad Umluft ca. 40 Min. backen.

Belagideen:

  • Gorgonzola, Radicchio, Birne
  • Hokkaido-Kürbis, Feta, Pfifferlinge
  • Frischkäse, Lachs, Spinat
  • Ziegenkäse, Feige, Serrano-­Schinken, Rosmarin
  • Französischer Weichkäse, Hähnchenbrust, Kirschtomaten
  • Zucchini, rote Zwiebel, Ziegenkäse, Oliven
  • Grüner Spargel, ­Kräuterfrischkäse
  • Hackfleisch, Mais, Jalapeño
  • Apfelscheiben, Ziegenkäse, rote Zwiebel, Honig
  • Nuss-Nougat-Creme, ­Kokos­flocken, Banane, Pfirsich, ­Goji-Beeren