shutterstock.com, Chatham172

Burger

Die gut gewürzte Scheibe Rinderhack ist für Burger-Fans ein Muss. Noch. Denn die fleischfreien Alternativen werden immer beliebter. Es gibt nur wenige Gerichte, die man so leicht und vielfältig nach seinem Geschmack und Vorlieben abändern kann, wie einen Burger. Für alle Variationen gilt: Es braucht ein Brötchen, ein Topping, dazu frische Zutaten wie Salat, Zwiebeln und Tomaten und natürlich einen Patty. Meist bestehen diese aus Rinderhackfleisch, die man sich nach Belieben würzt und anschließend 2-3 Minuten auf den Grill legt. Eine schmackhafte vegetarische Variante ist der Kichererbsen-Burger. Die Hülsenfrüchte sind reich an Protein.

Zubereitung:

Die Kichererbsen abgießen, waschen und gründlich abtropfen lassen. Knoblauchzehe in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen. Koriander Blätter waschen, trocken und hacken. Saft der Zitrone auspressen. Kichererbsen, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Olivenöl und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei hinzugeben und nochmals gründlich vermengen. Die Masse zu zwei Patties formen. Auf den heißen Grill legen uns von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis der Burger goldbraun ist. Als Topping eignen sich fruchtig-scharfe Varianten wie zum Beispiel eine Mango Chili Sauce.

Zutaten:

  • Für 2 Personen sind folgende Zutaten nötig:
  • 240 g Kichererbsen (Dose)
  • 3 1/2 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Stiele Koriander (alternativ Minze, Zitronenmelisse, Thymian)
  • 20 g Ingwer
  • 1 kleine Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 große Blätter Romana Salat (alternativ Rucola, Eisbergsalat
  • Salz und Pfeffer