Verdura grigliate

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 2 Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 EL italienische Kräuter
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/8 l Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • gehackte Peperoni nach Wunsch

Zubereitung

Auberginen und Zucchini längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Paprika vierteln. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten salzen und die ausgetretene Flüssigkeit nach 30 min. mit Küchenpapier abtupfen. Knoblauch, Gewürze, Zitronensaft und Olivenöl mischen und das Gemüse darin mindestens 1 Stunde marinieren. Anschließend ca. 10 Minuten grillen, zwischendurch mehrmals wenden.

Passt toll dazu: Ciabatta, Joghurt mit frischer Minze und gegrillte Dorade.