Heimisches Superfood: Kräuter

Goji-Beeren, Chia-Samen oder Spirulinga-Algen – die angesagten Superfoods gelten als Nähstoffbomben und Wundermittel gegen Krankheiten. Doch ihr Transport aus fernen Ländern in unsere Supermärkte ist nicht nur klimaschädlich, er ist auch unnötig. Die unspektakulären Alleskönner heißen Petersilie, Brennnessel, Kresse & Co. Sie helfen u.a. bei Rheuma, Asthma und Magenbeschwerden, wirken entgiftend und beruhigend auf die Seele. Außerdem verwandeln ihre vielfältigen Aromen Gerichte in kulinarische Genüsse. Und das Beste: Kräuter brauchen wenig Platz, kaum Pflege und können einfach konserviert werden.

Eigentlich gibt es kein Unkraut. Denn in jeder wild wachsenden Pflanze steckt mehr als man denkt. Statt sie als wucherndes Ärgernis im Garten zu sehen, lohnt sich der Blick auf die positiven Eigenschaften. Die klassische Medizin und die Naturmedizin ergänzen sich – wie gut, dass Gott uns beides gegeben hat. Entdecken Sie ein einige „neue“ Kräuter – vielleicht verfeinern Sie damit demnächst ihr nächstes Menü.

Zwei Handvoll Kräuter (Giersch, Brennnessel, Gundelrebe, Bärlauch und Löwenzahn) mit 100 g Sonnenblumenkernen, 100 g Parmesan, 300 ml Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Kräutersalz in ein Gefäß geben und pürieren. Je nach Geschmack mit Knoblauch verfeinern.

Es tut gut, den Reichtum der Schöpfung neu zu entdecken. „Seht, als Nahrung gebe ich euch alle Pflanzen, die Samen tragen, und die Früchte, die überall an den Bäumen wachsen.“ Die Bibel: 1. Mose 1,29. Gott hat dafür gesorgt, dass wir mit einer überaus gut ausgestatteten Apotheke umgeben sind. Davon ist Ruth Pfennighaus überzeugt. Die Marburger Phytotherapeutin, Gesundheits- und Ernährungsberaterin beschäftigt sich seit Kindesbeinen an damit, wie man mit einfachen Mitteln gesund leben kann. In ihrem Bestseller „Wir sind für den Garten geboren“ erinnert Ruth Pfennighaus uns daran, wie wir Naturheilmittel für Körper, Seele und Geist neu entdecken können. So wie einst Paracelsus sagte: „Gott hat für jede Krankheit eine Pflanze wachsen lassen. Sehet Euch um in der Natur und schöpft aus der Apotheke Gottes.“